Fralda Red Black Angus

Conhecido na França como Bavete, foi divulgada no Brasil pelo saudoso mestre artesão da carne, Marcos Bassi há cerca de 30 anos. Inicialmente destinado a lanches no pão, ganhou lugar de destaque no churrasco brasileiro. É um corte de fibras aparentes que além de ter um preparo perfeito para o churrasco na grelha ou parilla, pode ser feito ao forno, marinado ou recheado.